不銹鋼中厚板是指厚度4~25毫米的鋼板，厚度25~100毫米的鋼板稱為不銹鋼厚板，厚度超過100毫米的鋼板稱為不銹鋼特厚板。

不銹鋼中厚板外觀大部分是銀白色，而且水溶性極難，但是安全性好。不銹鋼中厚板廣泛用來制作各種容器（如爐殼、爐板）、橋梁、汽車車架、船舶等等。

不銹鋼中厚板分為奧氏體型、鐵素體型、雙相型、馬氏體型、沉淀硬化型等。

1.奧氏體型不銹鋼中厚板是不銹鋼中重要的一類，其產量和用量占不銹鋼總量的70%。按照合金化方式，奧氏體型不銹鋼中厚板可分為鉻鎳系和鐵鉻錳系兩大類。前者以鎳為奧氏體化元素，是奧氏體型不銹鋼中厚板的主體結構；后者是以錳、氮代替昂貴的鎳的節鎳奧氏體型不銹鋼中厚板。總體講，奧氏體型不銹鋼中厚板的耐腐蝕性能好，有良好的綜合力學性能和工藝性能，但強度、硬度偏低。

2.鐵素體型不銹鋼中厚板含鉻11%-30%，基本不含鎳，是節鎳鋼種，在使用狀態下組織結構以鐵素體為主。鐵素體型不銹鋼中厚板的強度較高，而冷加工硬化傾向較低，耐氯化物應力腐蝕、點腐蝕、縫隙腐蝕等局部腐蝕性能較為優良，但是對晶間腐蝕很是敏感，低溫韌性也較差。

3.一般認為，在奧氏體基體上存在15%以上的鐵素體，或在鐵素體基體上存在15%以上的奧氏體即可稱其為奧氏體+鐵素體的雙相型不銹鋼中厚板。雙相型不銹鋼中厚板兼容了奧氏體型不銹鋼和鐵素體型不銹鋼的優點。

4.馬氏體型不銹鋼中厚板是一類可以用熱處理的手段調整其性能的鋼種，其強度和硬度都較高。

5.沉淀硬化型不銹鋼中厚板是通過熱處理手段使鋼中碳化物沉淀析出，從而達到提高強度目的的鋼種。